Superbag - Passier-Beutel, 1,3 Liter, 250er Maschenweite (mittel), 1 St marke-plantin wobei er vor allem erlesen

wobei er vor allem erlesen zu dunkler Schokolade

Diese Couverture ist universell verwendbar

Dosierung: Auf 1 kg Masse /10-15 g GelBinder

Jedes dieser Öle ist reinsortig

Sie sind mit etwas Salz in Trüffelsaft eingekocht und lassen sich wie frisch wirkende Trüffel eingesetzt werden

Superbag - Passier-Beutel, 1,3 Liter, 250er Maschenweite (mittel), 1 St marke-plantin wobei er vor allem erlesenSuperbag, die neuste Erfindung fr die Kochkunst. Ein durchlssiger Beutel (22cm lang) wird von einem Ring (Durchmesser 10cm) gehalten. Bis zu feinste Partikel knnen so in einem Fond mitgekocht werden ohne das sie entweichen. Das Passieren einer Sauce oder Fond wird vereinfacht. Der flexible, hitzebestndige Beutel harmoniert gut in Glser, Container oder div. Becken. 250er Maschenweite = 0,25mm (mit bloem Auge sind die Maschen gerade sichtbar).