Sosa - Wax Concept, Bienenwachs Tropfen zum Öl und Fettbinden, 500 g sub-essige-allgemein den zarten Geschmack des Fleisches

den zarten Geschmack des Fleisches zur Geltung zu bringen

ausgewogener Kalbfleischgeschmack mit einer leichten Röstaroma-Nuance

Meist werden sie für die Fertigung der renommierten Hot-Sosse genutzt

Im Abgang überzeugt der Wein mit einer hervorragenden Länge geprägt durch reife Tannine und Aromen von süßer Eiche

In der Nase entfaltet sich ein ausgeprägtes Aroma von Akazie

Sosa - Wax Concept, Bienenwachs Tropfen zum Öl und Fettbinden, 500 g sub-essige-allgemein den zarten Geschmack des FleischesDas Wachs Konzept Sosa ist eine fettlsliche Emulgator, der bei 65 C in der zu verwendeten (fettigen) Grundmasse aufgelst wird. Danach knnen wssrige Medien eingearbeitet werden, bis zur gewnschen Cremigkeit (z. B Sahne in die Schokolade fr Ganache). Es funktioniert hnlich wie Glice von Sosa. Empfohlene Dosis betrgt 3% vom Endprodukt. Verwendung: Fr Pralinenfllungen aus puren Nusspasten, Fruchtmark und Schokolade Zum Verdicken von len fr robuste