TÖUFOOD KÜZU, Bindemittel (Kuzu), 500 g sub-grillkohle-raeucherholz-und-smoker süße und herzhafte Gerichte das

süße und herzhafte Gerichte das gesamte Jahr hindurch

Öl und weitere Flüssigkeiten für Schmutz und Verunreinigungen sorgen

Dosierung für Pasta: 2-5 % Tintenfischfarbe auf die Gesamtmenge des Pastateigs

Steaks und auf allem

Für alkoholhaltige Medien ist Lecithin weniger gut geeignet – hier besser SucroAir einsetzen

TÖUFOOD KÜZU, Bindemittel (Kuzu), 500 g sub-grillkohle-raeucherholz-und-smoker süße und herzhafte Gerichte dasKuzu ist die Abkrzung fr Kuzu Strke, ein Kohlenhydrat, das aus der Wurzel der gleichnamigen asiatischen Pflanze gewonnen wird. Es ist auch als Kudzu bekannt. Besonders ntzlich fr Brhen, Soen, Cremes und Prees und bietet eine breite Palette an Texturen. Seine einfache Verwendung ermglicht es, die Viskositt, die bei der endgltigen Zubereitung erreicht werden soll, mit groer Genauigkeit zu berechnen. Auch fr Ausbackteige und knusprigen Texturen passend.