Formaggio di pecora stagionato - il vero formaggio Scoparolo Salumi Questo prelibato prodotto che ha

Questo prelibato prodotto che ha lo stesso colore del marmo bianco di Carrara

La zona di produzione è l'Appennino bolognese

manifesta la propria densità in una corretta

munto nei mesi tra aprile e giugno

unitamente ad una stagionatura minima di 24 mesi

Formaggio di pecora stagionato - il vero formaggio Scoparolo Salumi Questo prelibato prodotto che haNelle case contadine spesso le cantine erano occupate dalle botti di vino, per cui i formaggi, che pure avevano bisogno di essere riposti in luoghi freschi e ombrosi, venivano chiusi nei ripostigli, assieme agli attrezzi da lavoro e soprattutto alle scope. Per questo quando il fattore chiedeva al garzone di andargli a prendere un formaggio, gli diceva di prendere uno "scoparolo". un formaggio di pecora, stagionato artigianalmente, con una crosta